Priit Saksing sündis 12. juulil 1950 Tartus ja omandas metsandushariduse praeguses Eesti Maaülikoolis. Suurem osa tema elust möödus siiski Jõgeva-mail ja tema tehtust on siin rohkesti jälgi. Tema kui direktori juhtimisel sai Jõgeva metsamajandist edukas ja kaasaegse infrastruktuuriga ettevõte. Ta oli üks Endla looduskaitseala loomise eestvedajaid. Olles aastatel 1988–1994 Jõgeva maavanem, aitas ta oma ettevõtmistega kaasa mitme Jõgeva valla paiga (Kuremaa, Laiuse, Siimusti) nüüdisaegsemaks ja atraktiivsemaks muutmisele. Ta oli Jõgeva spordiklubi Tähe järjekindel toetaja.
Priit Saksingu tegemised ulatusid ka kodukandist kaugemale. Ta on olnud Tallinna Sadama peadirektori asetäitja, Sillamäel tegutsenud riigiaktsiaseltsi Silmet peadirektor ja Peipsi Kalurite Ühingu esimees.
2008. aastal pälvis Priit Saksing Jõgevamaa vapimärgi. Aastast 2013 oli ta Jõgeva valla aukodanik.
Sügav kaastunne Priit Saksingu abikaasale, poegadele ja teistele lähedastele
